El cacao boliviano volvió a poner el nombre del país en el mapa internacional de la chocolatería de alta calidad al conquistar medallas de oro y plata en la reciente edición del Cacao of Excellence Awards, celebrada en los Países Bajos.
Los reconocimientos consolidan a la Asociación de Recolectores de Cacao Silvestre Yuracaré (ARCASY) entre los 50 mejores productores de cacao del mundo, según destacó el Viceministerio de Gastronomía, dependiente del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía.
La comunidad Yuracaré de Santa Rosa de Boca, en Cochabamba, se llevó la medalla de oro, mientras que la comunidad de El Carmen, también en el trópico cochabambino, obtuvo la medalla de plata.
Ambos logros ponen de relieve la excelencia y el potencial del cacao boliviano, reconocido no solo en Sudamérica sino también en la evaluación global.
El premio fue recibido oficialmente por la encargada de Negocios de Bolivia en los Países Bajos, Fabiola Cruz Moreno, durante la ceremonia que se desarrolló en Ámsterdam.
El Cacao of Excellence Awards organizó cuatro ceremonias regionales, que abarcaron Asia y el Pacífico; África y el Océano Índico; América del Sur; y América Central y el Caribe, para reconocer a los 50 productores mejor calificados tras una evaluación a ciegas de 18 meses.
En total, se sometieron a análisis 191 muestras de cacao, previamente seleccionadas, que fueron procesadas bajo condiciones estandarizadas para garantizar la objetividad en la evaluación de sabor.
Según la descripción oficial, la muestra de Santa Rosa de Boca se destacó por ser “dulce y equilibrada; con fuerte componente de cacao, notas claras de frutos rojos como ciruelas pasas y frutos secos, matices herbáceos y amaderados, con toques de especias”.
El programa premia la biodiversidad y la innovación en la producción de cacao, valorando el creciente movimiento hacia cadenas productivas orientadas a la calidad.
El Viceministerio de Gastronomía felicitó a los productores por su esfuerzo y dedicación, subrayando que estos logros demuestran ante el mundo la alta calidad del cacao boliviano y su potencial como producto de exportación premium.
